Jershave Naturkød/Jersore Galloway

Specialitet: Prøv GRASS-FED kød. Læs mere her www.eatwild.com

Kort fortalt: Naturkvæg direkte fra nordfyns natur

Vi bor på Nordfyn ca. 11 km fra Bogense nær Æbelø. Vi har omkring 165 kreaturer af racen Galloway. Kvæget græsser naturarealer rundt omkring på Fyn - i alt 400 ha. Det er områder som aldrig bliver gødet eller sprøjtet. Vores dyr går ude i naturen hele året - undtagen kalvene.

Kalvene er ca. 6m dr., når de tages fra deres mor. De kommer på stald 1 - 2 uger, hvor de fodres med hø, hvorefter de lukkes ud igen på andre arealer med jævnaldrende kalve.

Dyr som lever på naturarealer vokser ikke så hurtigt - en ko vokser indtil den er ca. 4 år gammel. Vores tyre slagtes når de er omkring 2 år gamle. De tages ikke hjem på stald og fedes færdigt, men går på naturarealerne, indtil slagteren og dyrlægen kommer. Dyrlægen kontrollerer dyret og slagteren skydes dyret på marken og tager det med til slagtehuset, hvor det ordnes og hænges til modning i slagterens kølerum. Kødet hænger og modner 3- 4 uger.

Kvæg der lever ude i naturen hele livet, æder græs og vilde planter og får masser af motion, frisk luft og mad efter eget valg giver en helt unik smag og struktur i kødet. Kødet er forholdsvis magert og bør derfor steges ved middel eller svag varme, når det først er brunet. Det er fantastisk til langtidsstegning, hvor den unikke smag får tid til at komme til sin ret.

Vores tyre går ved flokken af køer hele året, så vi får kalve hele året. Derfor kan vi levere kød jævnt fordelt over året.

Nogle få steder tilskudsfodres dyrene med hø hentet på naturarealer, hvis vinteren er lang og hård.

Roastbeef ca. 1 kg TILBUD…
Normal pris 195 kr. Et lækkert stykke kø…

165,00
Oksespegepølse m. hvidløg
UDSOLGT - kommer igen midt i april. Kraftig…

50,00
Tykkam af okse - magert o…
Ca. 2,5 kg - februar tilbud - Pris 320…

320,00
Roastbeef ca. 2 kg - TILB…
Normal prisen er 390 kr. Tilbud lige nu hvor…

330,00
Entrecôte ca. 600 - 700 g
To møre lækre bøffer med meget smag. Kødet e…

228,00
Tykkam - februar tilbud -…
Opskrift - Tykkam m rødvins sauce • Tykka…

380,00
Entrecôte ca. 500 - 590 g
Pakken indeholder 2 stk. bøffer og vejer mel…

190,00
Alm. oksespegepølse
Kraftig, smagfuld og krydret oksespegepølse …

50,00
Højrebssteg Vægt ca. 2 kg
Højrebsfile (5 – 6 personer) Normalpris 600…

510,00
Højrebssteg vægt ca. 2,5 …
Højrebsfile på omkring 2,5 kg(6 - 7 persone…

650,00
Krydret oksespegepølse
UDSOLGT - kommer igen midt i april. En…

50,00
Entrecôte ca. 400 - 490 g
Pakken indeholder 2 stk. bøffer og vejer mel…

152,00
Røget okseinderlår
125g - 140 g. i pakken. Meget velegnet ti…

40,00
Tykkam af okse - et lække…
Februar tilbud - ca. 2kg pris 250kr. (nor…

250,00
Røget okseinderlår
Kødet ligger i pakninger med 100g - 125 g. …

35,00
Oksespegepølse m chilli
Kraftig, smagfuld og krydret m. chili lavet …

50,00